阿婆牛雜的歷史和起源可以追溯到上世紀(jì)80年代末期。這個(gè)小吃品牌是由一位名叫陳桂珍的老太太在廣州芳村陸居路創(chuàng)立的。陳桂珍，被大家親切地稱為“阿婆”，是這個(gè)著名牛雜品牌的創(chuàng)始人。

據(jù)說(shuō)，陳阿婆年輕時(shí)就對(duì)烹飪有著特別的興趣和天賦，尤其是對(duì)牛雜的烹調(diào)技藝尤為擅長(zhǎng)。她以自己獨(dú)特的配方和烹飪方法，制作出味道鮮美、口感獨(dú)特的牛雜。由于阿婆的牛雜味道好，用料實(shí)在，很快就受到了街坊鄰居的喜愛(ài)和歡迎。

隨著時(shí)間的推進(jìn)而受到更多關(guān)注，陳阿婆的牛雜攤漸漸變得小有名氣，吸引了越來(lái)越多的食客前來(lái)品嘗。阿婆牛雜的獨(dú)特之處在于其湯底醇厚、牛雜新鮮、口味多樣，而且阿婆總是熱情好客，對(duì)待每位顧客都像是對(duì)待自己的家人一樣。

陳阿婆并沒(méi)有因?yàn)樯庠絹?lái)越好而改變自己的初衷，她始終堅(jiān)持使用新鮮的食材，用心烹飪每一碗牛雜。正是這種對(duì)美食的熱愛(ài)和對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持，使得阿婆牛雜逐漸發(fā)展成為廣州乃至全國(guó)知名的美食品牌。

雖然陳阿婆已經(jīng)不在了，但她的精神和對(duì)美食的熱愛(ài)通過(guò)阿婆牛雜得以延續(xù)。如今，阿婆牛雜已經(jīng)成為廣州乃至中國(guó)的一張美食名片，而陳阿婆的名字也永遠(yuǎn)地刻在了食客們的心中。