蘿卜牛雜作為一種廣受好評(píng)的西關(guān)小吃，得到了很多食客的追捧。成為了西關(guān)小吃的一個(gè)特色代表小吃。近年來(lái)，有不少連鎖加盟的品牌推出“傻瓜式”無(wú)廚蘿卜牛雜制作技術(shù)。該技術(shù)采用預(yù)先生產(chǎn)好的牛雜所需醬料包和中藥包。把八角、陳皮、桂皮、辣椒等中藥放入中藥包，把醬油、鹽、蠔油等醬裝入醬料包。直接用沸水清潔牛雜，放入清水后再加入兩種料包。然后煮一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)，即可用剪刀剪成小塊，直接銷售。

隨著社會(huì)生活的發(fā)展，傳統(tǒng)的美食文化也發(fā)生了巨大的變化，蘿卜牛雜是廣東傳統(tǒng)口味的一種適合全國(guó)的新味道，能滿足不同年齡的人食用，回味悠長(zhǎng)、妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒暢，故而不上火，實(shí)屬一絕。

想要加盟牛雜品牌的可以選擇有歷史有名的阿婆牛雜，公司實(shí)力強(qiáng)大加盟培訓(xùn)扶持力度好，而且培訓(xùn)的過(guò)程中用的都是材料而不是材料包，每家加盟商都是必須用真材實(shí)料做出來(lái)的牛雜，這也是為什么阿婆牛雜能夠受到廣大消費(fèi)者認(rèn)可的原因之一。

健康功效
白蘿卜:活血化瘀
八角:理氣、止痛、溫陽(yáng)
桂皮:散瘀消腫

食材

牛雜：適量 蘿卜：適量 姜：適量 蔥：適量 蒜：適量 鹽：適量 味精：適量 雞精：適量 料酒： 適量 陳皮：適量 花椒：適量 朝天椒：適量 八角：適量 大料：適量 油：適量 醬油：適量
方法/步驟
1、牛雜清洗干凈，放鹽清洗，然后加入料酒、姜末、蔥末、蒜末腌制半小時(shí)左右。
2、鍋中倒水，將腌好的牛雜放進(jìn)去煮熟，記住最好冷水放入，然后大火燒開(kāi)，將浮沫撈出。
3、將所有調(diào)料放入，不管是粗料還是細(xì)料全部放入，然后帶牛雜全熟之后撈出晾涼。
4、將蘿卜切塊 ，牛雜切碎，至于切塊還是切絲根據(jù)自己愛(ài)好來(lái)定。
5、鍋中倒油加熱，然后放入姜、蔥、蒜爆香，放入切好德牛雜爆炒，然后加入鹽、味精、雞精、 花椒翻炒均勻。
6、加入適量的清水，放入切好的蘿卜，然后蓋蓋燜煮，帶蘿卜熟透加入醬油調(diào)色即可出鍋，最后可加少許香菜點(diǎn)綴。